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Topinambur - Unser Kräutergarten
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Topinambur
Topinambur

Topinambur

Synonyme und volkstümliche Namen

Erdbirne (Winter)

Topinambur
Latein: Helianthus tuberosus
Familie: Korbblütler (Asteraceae) Details ]
Vegetationszeit: Mehrjährige Pflanze
Verwendung: Knollen roh essbar. Mineralstoffreich

Beschreibung

blüht gelb wird sehr hoch,

Verwendung

Nahrungsmittel
Knollen sollen vorwiegend roh gegessen werden
(nur abbürsten und wie einen Apfel essen)
verfärbern sich, wenn sie geschnitten werden;
bis - 36 Grad winterhart, nach Ernte in
feuchten Sand einlagern, sonst sind sie nach
14 Tagen zusammengeschrumpft.

Inhaltsstoff Inulin: Inulin ist ein Mehrfachzucker, der ohne Hilfe von Insulin
verdaubar ist.

Bauchspeicheldrüsekranke vertragen sie bis zuletzt.
Tropfen vor dem Essen wirken als Appetitzügler und zuckersenkend
(3x10 Tropfen täglich).

Knollen roh essbar, sehr Mineralstoffreich
rote Knollen -> Pflanze hat rot überlaufenden Stengel

homöopathische Heilpflanze
Nahrungs- und Genußmittel
Bienenweide
technische Droge

H=fruct.inmat.rec.

Eigenschaften

Blüte: GELB
Topinambur
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Allgemeine Beschreibung der Familie Korbblütler

Korbblütler gibt es immer wieder Mutationen (junge Pflanzenfamilie)
gemeinsamer Korb, Blüten stecken im gemeinsamen Blütenboden
Staubgefäße und Blütenblätter verwachsen.
Samen stecken im Blütenboden.

Blätter wechselständig, manchmal gegenständig(Arnika) ganzrandig, gezähnt,
tief eingeschnitten, mehr oder weniger gefiedert. Stacheln (Disteln)

Nur Röhrenblüten: Kornblumen, Rainfarn, Heiligenkraut, Marienblatt, Frauensalbei

Zungenblüten am Rand und in der Mitte Röhrenblüten: Sonnenblume.
Die äußeren Zungenblüten sind meist steril = bringen keinen Samen hervor.

Frucht: Pappus + Achäne

Enthalten: Bitterstoffe, ätherische Öle, Alkaloide(Pyrholizidin),
Öle (Früchte->Sonnenblumen), Inulin in den Wurzeln (Erdbirne)

Disclaimer

Die Inhalte von "Unser Kräutergarten" sind ausschließlich für den Informationszweck bestimmt und kann nicht den Besuch beim Arzt oder der Ärztin ersetzen, die für eine professionelle Beratung oder Behandlung ausgebildet sind. Besonders wenn Sie Medikamente nehmen ist der Einsatz von Heilpflanzen vorher ärztlich abzuklären.

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